Thịt nạc dăm là lớp thịt mềm, có các lớp mỡ mỏng xen kẽ với thịt giúp cho thịt nạc dăm khi chế biến thành các món ăn không bị quá khô, vẫn giữ được độ mềm, không bị ngấy. Đây là lựa chọn hoàn hảo dành cho khách hang thích ăn thịt nạc nhưng lại có một ít mỡ béo béo.